Les Plats à la Carte

Les Entrées

Asperges vertes en vinaigrette, oignons doux brulés à la brousse de brebis sur une tarte salée, crème de balsamique au safran

18 euros

 

Truite fumée au bois de hêtre, légumes croquants, suprême de pamplemousse rose, mozzarella di Bufala au poivre noir et pousses d’herbes

20 euos

Tataki de bœuf à la tomate confite et copeaux de radis rose, jus de poivron grillé et sa glace au foie gras

24 Euros

Les Plats

Seiche grillée et tentacules en tempura, déclinaison de légumes verts du printemps et sa sauce béarnaise au jus de homard

28 euros

Caille farcie à la feuille d’épinard et noisette, chichoumeille version 2019 sur une crème de carotte au curcuma frais, jus de lard réduit d’algues

29 Euros

Lotte rotie en croute de soubressade et olives, blettes et mungo de soja, samoussa de chèvre et miel

30 Euros

Cote de veau lacquée, sucette de pommes de terre à la tome de vache, mini légumes en provençale

32 euros

Cassolette de poissons du marché dans une bisque de homard safrané, légumes du moment sélectionnés par le chef  

28 Euros

Cote de Taureau grillée, panisses de pois chiche frits et son jus de viande corsé

30 Euros

Les Fromages

Plateau de fromages affinés & condiments

12 euros

Assiette de fromages

9 euros

Le Pelardon des Cevénnes

8 euros

Les Desserts

Barre chocolat noisette au cœur de caramel salé.

   10 euros

Bonbon de fraise et rhubarbe sur un sablé breton

10 euros

Pavlova à la fraise et framboise, mousse à l’huile d’olive du Pic St Loup.

10 euros